Hygiène
L'hygiène
L’hygiène doit tenir une place importante dans nos comportements professionnels. C’est pourquoi ADHES Consulting vous propose de vous aider à mettre en place une démarche qualitative à ce niveau, tant sur l’hygiène alimentaire que sur celle des lieux de travail.
La sécurité alimentaire
Nos audits et diagnostics hygiène peuvent concerner les établissements de restauration commerciale, les établissements de restauration collective et l’ensemble des métiers de bouche (traiteur, boulanger…). Suivant vos besoins, ils peuvent s’orienter vers :
- les locaux et équipements ;
- l’hygiène du personnel ;
- le nettoyage et la désinfection ;
- la gestion des déchets et le respect de l’environnement ;
- la lutte contre les nuisibles : dératisation, désinsectisation…
- la réception et le stockage ;
- les fabrications et les préparations : décongélation, cuisson…
- le système HACCP (Hazard Analysis Critical Control Point) et les autocontrôles ;
- la traçabilité : durée de conservation des informations, affichage de l’origine…
- le plan de maîtrise sanitaire et la démarche HACCP.
Hygiène des lieux de travail
Cette partie concerne toutes les activités professionnelles hors hygiène alimentaire et s’oriente vers l’inventaire des zones réservées au personnel :
- Vestiaires
- Salle de repos
- Douche
- Restauration sur place
- Sanitaires
- Cas des travaux sur chantier
- Etc…